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茨城県

かんしょ・かんしょ加工品

紅優甘、紅まさり、熟成紅こがね

かんしょを栽培しているなめがた地域は、茨城県の南東部に位置し、霞ケ浦（全国２位）と北浦（全国１５位）に挟まれた半島状の地形で、両湖岸および南端の水郷地帯は平坦な水田地帯が拓け、中央部は火山灰土（関東ローム層、赤土）からなる平地と起伏に富んだ傾斜畑地帯に大別され、全国的にも数少ない耕地条件となっている。

東南アジア、北米、ＥＵなど

なめがたしおさい農業協同組合

365日いつ食べても美味しい焼き芋を提供するために研究を重ねています。かんしょに含まれるデンプンが糖に変化する現象である糖化の速度が違うため、異なる３品種を組み合わせることで、甘味のあるしっとしとした食感の焼き芋を周年で提供するという全国で類をみない品種リレー出荷体制を構築した。

①紅優甘は、特に甘さに優れ、水飴のような優しい自然な甘さが特徴。②紅まさりは、さわやかな甘さの『ブドウ糖』や果実に含まれる『果糖』が多く含まれ、上品な甘さが特徴。③紅こがねは、濃厚な甘味と適度なしっとり感、サツマイモらしい風味が特徴。天ぷらや蒸かし芋、スイートポテトや羊羹などの加工原料に適する。

平成２９年度以降、天皇杯受賞を契機に国内に留まらず、世界へ挑戦している。北米・東南アジア・ＥＵなどへの輸出を展開している。さらに商品特徴・産地特徴・生産者の想いなどの物語を伝え、日本発の食文化『焼き芋』を普及させる。さらに加工品の拡販などを通じて、かんしょの可能性を広げていきたい。

750ha

20,000トン

1,000トン

5kg

１２～３月

ある

ない

ＧＩ申請中